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科普在线丨夏季高温 如何注意饮食

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  夏天,天气炎热,很多人没有精神,胃口也会变差,这种现象叫“苦夏”。然而,在高温条件下,我们更需要保证充足的营养和水分,以满足身体的需要。

补充足够的蛋白质

  要想夏天过得神清气爽,合理搭配、精心烹调、营养充足不可少,其中,摄入足够的蛋白质不可少,瘦肉、鱼、蛋、牛奶、大豆及制品都是优质蛋白质的良好来源。

  适量的脂肪可增加菜肴的香味、促进食欲,但不宜过多,我们可以吃些鱼、虾、贝类等低脂肪含量的水产品。

  气温高,动物性食物容易变质,我们要特别注意低温储藏。不建议生食海鲜、醉蟹、生鱼片和肉类等。

清淡饮食,也需均衡营养

  不少朋友在夏天喜欢用一碗粥、一份凉皮、一个饼配点小菜,简单打发一餐。然而,粥、凉皮、凉面、饼均以精制碳水为主,不足以支撑一天的营养需求,我们可以在喝粥时,搭配一盘清口的凉拌黄瓜或清炒时蔬,这样就能同时补充维生素、矿物质和膳食纤维;在吃凉皮时加个鸡蛋,或煮粥时放点虾仁、牛肉、鸡肉,亦或加餐时来盒牛奶、酸奶或加点坚果,就能轻松提升每餐的营养价值。

及时补充水分和电解质

  炎炎夏日,我们会出很多汗,与汗液一同流失的还有钠、钾、钙、镁等电解质。由于缺钾是引起中暑的原因之一,因此膳食中我们要注意补钾,多食用蔬菜、水果、豆类等。

  夏季多喝绿豆汤、蔬菜汤、鱼汤、肉汤,既生津解渴,又能补充水分、盐分。除了白开水,淡茶水、花果茶、酸梅汤等也是比较好的补水选择,最好不喝含糖饮料和酒类。饮水要少量多次,温度要适中,不宜太高,也不要贪凉;过热会导致出汗量增加,太冷的饮料可能会引起胃肠道血管的突然收缩,甚至发生痉挛。